たまには休日にクッキング!

今日は待ちに待った休日だ。
仕事はこのところとても忙しく毎日、毎日帰ってくるのは終電間近で
そうとうストレスも疲れも溜まっている。

 

いつもなら休日は一日寝ているのだけれどたまには
休日らしい事がしたいなと思って今日は一日かけて料理をした。

 

午前中には起きてスーパーへ行って牛スジ肉、タマネギをたくさん買い込んできた。
僕の得意料理でありまた大好物でもある牛スジの煮込みを作るのだ。
少し手間がかかるので休日にのんびりとつくるのが良い。

 

牛スジはまず茹だった鍋で20分煮るそしてお湯を捨て
また水を入れ替え20分煮てアクと余分な脂を落とすのだ。
そして圧力鍋に水、砂糖、醤油、酒とタマネギ、牛スジを入れ圧力をかけ30分煮込む。

 

すると最高にうまいシンプルな牛スジの煮込みの出来上がりだ。
これを風呂上がりにビールと一緒に食べると
もう最高で今週の疲れがどこかに吹き飛んでいった。

 

今日はこれぞ休日というような休日クッキングを堪能出来て良かった。
これでまた明日からの仕事をバリバリこなして行けるだろう!!